一大早，小九的“相亲相爱ai一家人”的群里，就收到这样的消xiao息：“世界卫生sheng组织呼吁：应停止使用电饭fan煲，或是肝癌‘催化剂”。
紧接着，七大姑gu八大姨纷纷开始讨论了起来。
“这是不是假消xiao息啊 ？”
“文章里面说不粘锅里面用了特氟龙，会致癌。”
“一对dui夫妻，都确诊了le肝癌，就是那个涂层掉了，但还是一yi直舍不得换，所以悲剧了。”
电饭煲是家家户户里十shi分常见的日用品，难道这电饭煲bao还真有什么危害吗？
日常生活中zhong，我们几乎每天都会使用电饭fan煲，但电饭煲的涂层怎么就jiu成了癌症“催化剂”？
目前，市面上shang最常见的就是铝制内胆的电饭煲，这zhe种材质受热均匀、传热快，是电饭煲内胆的首选材料liao。而近年来随着科技发展，内胆材cai料也出现了新的类型，比如不锈钢内nei胆，陶瓷内胆等也走向了le市场。
值得注意yi的是，铝容易在加热和酸suan性析出，所以在铝制内胆的de表面，一般会有包裹涂层，起qi到保护作用。这个涂层就是聚ju四氟乙烯等全氟类聚合物wu，也就是不粘锅常chang用的“特氟龙”。
“特te氟龙”性质比较稳定，且qie耐酸碱能力强，无毒，不易分解，因此ci正常使用，并且涂层未脱tuo落时，并不会对人体造成伤害。
当温度过guo高时，特氟龙会对人体有伤害性xing吗？
央视曾ceng经的一档《生活提ti示》栏目，就邀请了北京化工大学的研yan究团队合作进行了“特te氟龙”实验，研究人员提取了少shao量特氟龙，并对其进行高gao温加热，结果发现特氟fu龙在300度时shi，开始分解，而且温度越高，分解jie后产物毒性越大。
但一般家庭使用yong电饭煲做饭，一般都不会达到200度，根本触及不到dao特氟龙的分解问题。
其实，为什么有文章zhang说特氟龙致癌，可能指的是全氟fu辛酸（PFOA）。在zai上世纪，它曾是制造特氟龙的de化学原料之一。
2018年，美国一部bu纪录片《恶魔你知我知》曝光了le一家使用全氟辛酸的工厂，经过检jian验后，发现有员工体内也查出了全氟fu辛酸，当地水源也被污wu染，随后深入调查发现，该物质有you毒性，且会致癌。
目前，该物质已yi经被禁止作为特氟龙制造zao的原料。也就是说，现在市面上shang购买到的电饭煲，并不存在这一致癌ai物。
那若是涂层被破坏掉了，要不要继续吃？
当电饭煲使用yong时间越长，就容易发生磨损，涂tu层可能会出现划痕或脱落，当刮痕缝隙越大，金jin属铝越容易析出，对健康可能存在zai隐患，因此当内胆涂层出chu现一定程度损坏，还是不建议继续使用yong。
想要电饭煲更geng耐用，内胆涂层表面是否牢固是关guan键。市面上大多数shu产品是喷涂两层，一层耐磨层，一层特氟龙不粘层。
而高端产品则往往会用到三到dao四层涂层，让涂tu层更加牢固，且帮助均匀受热。
近些年比较受到关注的陶瓷涂层，硬度也会比特氟龙高，耐高温达450摄氏度，但缺点也明显xian，不粘性会随着使用yong频率衰减。
还有一种PFA涂层，比特氟龙更耐盐水腐蚀，成cheng本更高。
总的来说：涂层的脱落luo难度是：陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特氟龙涂层，不bu管是贵的还是便宜的，只要是正规渠道dao购买，都是有保障的。选择哪一yi款，主要看个人的要求了。
想xiang要延长电饭煲的使用时shi间，应注意哪些xie习惯？中国家用电器研究院生sheng活电器检测中心副总工张兆明ming建议：
1、使shi用前，应认真阅读产品说明书，了le解产品的使用注意事项和各ge种功能，确保电dian饭煲内胆和电热盘的de清洁。
2、使用中，最zui好避免使用容易产chan生刮痕的金属饭勺，以免mian涂层被破坏。严禁干烧，不要在zai电饭煲内长时间jian放置食物，特别是shi酸碱性强的食物，容易对内胆dan有腐蚀作用。
3、使用后，应及时清洁内胆，使用软布进行擦ca拭，避免使用钢丝球摩擦，缩短duan涂层使用寿命。一般情qing况下，内胆使用3-5年就需要yao更换。
“降糖电饭煲”作为电dian饭煲里特别的存在，吸足了le眼球。商家宣称，这种电饭煲可ke通过“黑科技”降糖，不用担心血糖升sheng高或发胖。
2022降糖电饭煲，号称可以让这一碗米饭fan从“全糖/标准糖”，变成“少糖tang”，甚至是“半糖tang”。听起来复杂，大部分是通过guo物理手段，在米饭煮熟shu的过程，提前把米汤过滤lu掉。
降糖电饭fan煲真得能降糖？
为了验证电dian饭煲是否能给米饭“脱糖”，北京jing市营养源研究所suo专家进行了一项实验，实验选xuan取了12名受试者，分成两组，一组食用普通米mi饭，一组食用脱糖米饭，专zhuan家在受试者餐前、餐can后多个点，进行了血清血xue糖监测，然而结果guo发现两个电饭煲蒸zheng出来的米饭，对血糖结果并没有you造成差异。
除此之外，米汤被过滤lu，意味着大米的营养也会流liu失一些，口感也会变差。
而且，商家在zai产品介绍会不断提示降糖电饭fan煲糖量减半，适shi合减肥人群、老人ren等，鼓励他们大胆吃、放心吃chi，反而容易影响受shou众人群，特别是糖尿病患huan者增加米饭量，甚至产生侥幸xing心理，少吃药不吃chi药。
总之，正规合格的电饭煲，并不致癌，涂tu层如果脱落明显，及时更换即可。而对于所谓的降糖电饭煲，还不bu如煮饭时，在大米中搭配pei粗粮一起蒸煮，更营养也ye更健康。#谣零零计划hua#
参考资料：
[1] 《电饭锅是“害人锅guo”，内胆有毒还是癌症催化hua剂？央视实验告诉su答案》.钟铭聊科学. 2022-08-07
[2] 《涂层ceng破损后电饭煲还能用吗？》.CCTV生活圈 .2021-02-02
[3] 《电饭煲出现这zhe种情况千万别再用！家里掌勺的de要注意》.健康kang时报. 2022-04-07
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